lunes, 19 de noviembre de 2012

Llom de porc amb prunes

elaboració:

Farciu el llom amb el bacó i unes quantes prunes.
En una cassola  de fang  amb una mica d'oli  ofegueu les cebes  tallades ben primes.
A continuació , enrossiu el llom  en aquesta mateixa cassola, hi afegiu el brou i ho deixeu  coure  tot plegat uns 30 minuts .
Quan gairebé  ja estigui , hi  ajuntareu  les prunes  restants i una mica de xerès.
Abans  de tallar el llom , deixeu-lo refredar i serviu-lo cobert amb la salsa.

                                            INGREDIENTS


1 ltros de llom d'1kg
100g de prunes sense pinyol
100 gr de bacó
3 cebes
brou
oli
sal
pebre
xerés

domingo, 18 de noviembre de 2012

la hora del baño

Pienso que es normal tanto jaleo a la hora del baño,  lo que pasa es que los padres tienen prisa en ver a sus niños comportandose como mayores en algunas cosas, y eso no es posible no se puede ser mayor en estas cosas y pequeño en otras, todo tiene su tiempo.
Los padres se pasan el tiempo presionando a sus niños  para que hagan esto y no hagan eso,  siempre estan educando a sus niños  segun sus intereses  propios y olvidan que sus niños tienen personalidad propia.
Lo mejor es dejar que ellos vayan aprendiendo del comportamiento de sus padres,  es bueno que ellos  les vean utilizar el  baño,  ducharse, o vestirse  porque asi van aprendiendo e imitando a sus padres  y cuando esto ocurra elogielos y ayudeles a disfrutar de su reciente exito.
Pero  de vez en cuando  vaya recordandoles como es el comportamiento adecuado en el baño, hable con ellos y expliqueles como debe ser una ducha, despues de salir  expliqueles nuevamente como debe ser una ducha sin reprocharles nada i dejarles enterearse de que a ud. no le gusto su comportamiento.
Los hijos poco a poco van aprendiendo  y ud es  muy importante en esta etapa de su vida..

Lluç amb salsa de tomàquet

INGREDIENT:

1 lluç
tomàquet
all
formatge ratllat parmesà
mantega
oli,  d'oliva
farina
sal
pebre

                                            ELABORACIÒ.


Feu un sofregit amb la salsa de tomàquet i un parell de grans d'all.
Mentrestant, fregiu el lluç enfarinat i poseu-lo en una safata. Afegiu la mantega  a  la  salsa i lligueu bé  aquesta mescla. Incorporeu el lluç i tireu-hi per damunt el formatge parmesà a làmines.

Crema de pinya

ingredient:

1/2 pinya natural
200 g de sucre
 400 cl d'aigua
1 ou batut
4 culleradas soperes de farina de blat de moro(maizena )
1 llimona  ratllada i el suc

                                                                          Elaboraciò:


En una cassola poseu l'aigua, el sucre, la farina, el suc i la pela ratllada d'una llimona , i remeneu-ho sense  parar perquè no s'enganxi, uns 8 minuts. Quan s'hagi espesseït, tragueu la cassola del foc i afegiu-hi el suc que haurà deixat la pinya després de tallar-la  ben  menuda , i continueu remenant .
A continuaciò, afegiuhi els trossos de pinya  i no deixeu de remenar-ho.
Un cop la crema sigui freda, repartiu.la en copes i fiqueu-les a la nevera.

Granissat de roses

INGREDIENTS:
10 roses vermelles
5 gotes d'essència de roses
2 gotes de colorant vermell
75 g de sucre
1 got d'aigua
                                                         ELABORACIÒ:


Poseu al foc l'aigua i el sucre  fins que bulli , sense deixar de remenar, i deixeu  que cogui  durant uns 5 minuts  o fins que es faci un xarop. Desfulleu totes les roses , menys una, i netegeu-ne  bè els pètals. Afegiu-los al xarop  i deixeu-ho  reposar uns 20 minuts. Liqüeu els pètals amb el xarop . l'essència de rosa  i el colorant. Fiqueu aquesta preparaciò al congelador i, un cop hagi quallat, serviu el granissat guarnit  amb els pètals restants.

sábado, 17 de noviembre de 2012

siempre limpiando

La vida de Susana es como la de muchas mujeres sacrificadas y trabajadoras,  lleva una  vida muy agotadora , tiene una hermosa familia, pero claro algo falla que su vida se ha vuelto una actividad de 24 hs sin descanso, por alguna razon ella no sabe aprovechar de lo que le rodea y por consecuencia esta le absorve cada dia más.
La Susana  se pasa el dia  planificando como lo hara y que hara,  sin darse cuenta que cuando se va dormir ya son las 12 de la noche, està muy cansada con los pies hinchados , adoloridos, y con una sensación terrible, siente que se muere,  pero ese no es el final del dia porque enciende la luz que tiene sobre la mesa de noche y comienza a  apuntar  en su agenda  sus gastos del dia, sus presupuestos para la semana  e incluso lo que tiene que pagar al final de mes.
Al cabo de 10 minutos siente una anciedad terrible  y se levanta  para acesorarse de que todo está preparado  y ordenado  para el dia siguiente . Luego silenciosamente  vigila a sus niños,  necesita ver que están bién, pero apesar de que los niños duermen felices  y tranquilos  al cabo de media hora regresa para verlos dormir.
Susana  sufre mucho, padece una anciedad terrible y necesita  estar pendiente  constantemente de sus niños,  de la casa,  del trabajo, y hasta de las amigas...
Cuando llegan las dos de la madrugada se queda dormida y casi sin descansar  a las 07:00 hs esta  despierta , se habia levantado pronto para preparar el desayuno  , luego llevaria al cole a los niños, de alli se pasaria al trabajo,  y cuando llegue la hora de retirar a sus pequeños del cole de prisa y cansada siempre es la primera madre esperando a por sus  hijos.
Siempre está dispuesta a luchar, a trabajar, y a esforzarse durante todo el dia.
¡ Susana  esta cansada fisicamente pero no lo dice !..."su espiritu luchador es fuerte y valiente, ella no se  rendirá jamás. "

jueves, 15 de noviembre de 2012

conill

Ingredients:  1 conill a trossos petits
                      farina
                       1 pot de tomàquet triturat fregit
                      bolets de temporada o en conserva
                      sal, oli d'oliva


Elaboraciò:

Netegeu el conill amb  aigua i una mica  de vinagre.
Salpebreu-lo  i passeu-lo  per farina.
Poseuen una  paella una mica d'oli  i fregiu-hi el conill uns 5 minuts .
El reservareu  en una  cassola  de fang. En el mateix  oli d'enrossir el conill  sofregireu  un parell  de minuts  el tomàquettriturat  i el tirareu  a la cassola amb el conill,  hi afegireu  una mica d'aigua  i un rajolí  de conyac i ho deixareu de treure  uns tres quarts  d'hora .
 Uns10 minuts  abans de treure la cassola del foc, hi posareu  els bolets.

Arròs de pagès amb brotons

INGREDIENTS:



1  tall de cansalada viada
1  tall de bacallà dessalat
2 costelles de  porc  tallades  a trossos  petits
brotons  o espigalls
 1 ceba
3 grans d'all
 1 pebrot vermell
1 pebrot verd
4 tomacons
oli d'oliva , sal
                                            ELABORACIÓ:

Sofregiu la cansalada , el bacallà dessalat i les costelles de porc , i ho reserveu .
Amb el mateix oli,  sofregiu la ceba, els alls , els pebrots tallats a trossets i , finalment, el tomàquet.
Un  cop tot cuit, ho barregue en una cassola i hi afegiu quatre prapats generosos d'arròs  i els espigalls, i finalment l'aigua i la sal, i ho deixeu coure 15 minuts sense  remenar gaire  l'arròs,  només per les vores.
Passat aquest temps, deixareu  reposar  l'arròs  5 minuts fora del foc  i amb la cassola tapada.

Bròquil amb mongetes

INGREDIENTS :



1 bròquil gran
1/2 kg de mongetes seques cuites
150 g de cansalada
oli d'oliva verge

                                                       ELABORACIÓ

Per fer aquesta de pagès,  bullireu primer el bròquil amb aigua i sal vigilant que no es desfaci, i el deixareu  escórrer. En  una paella  amb un rajolí d'oli, sofregireu la cansalada tallada  a  trossets i , quan sigui rossa, hi afegireu  les mongetes i les  saltareu a poc a poc perquè quedin una mica torradetes . Finalment,  hi ajuntareu el bròquil i ho remenareu tot ben remenat perquè  es barregin els gustos.  Si cal, podeu afegir  una mica  més d'oli a la paella perquè no  s'enganxi.

MACARRONS AMB SÈPIA

Posareu oli en una cassola i hi sofregiu la ceba  uns 25 minuts.

La sèpia , un cop neta ,   la talleu  a trossos  grans  i la poseu  a coure  a la cassola  amb  la ceba  fins que quedi  ben cuita. Sobretot  cal incloure  la melsa  de les sèpies , perquè ens ajudarà  a coure-les  millor  i que  no s'enganxin, si  bé  en aquest cas  també  podríem  afegir  una mica  de fumet.

 En  una altra olla,  bulliu els  macarrons . un  cop  cuits,  els poseu en una plata que pugui anar al forn i hi afegiu el sofregit  amb la sèpia . Ho podeu cobrir amb  formatge ratllat o beixamel i gratinar-ho.

                                      ingredients

1/2 kg de macarrons
3 cebes grosses
 2 sèpies grosses  i fresques
oli, sal, formatge  ratllat, i llet per a la beixamel.

Pastís fred de bacallà i pebrots

ELABORACIÒ:
                               Dessaleu el bacallà  durant 48 hores a la nevera, canviant-hi  l'aigua tres vegades . Sofregiu  la ceba  i l'all picats a la paella amb  oli, afegiu-hi el bacallà  tallat a daus petits  i sense la pell i coeu-ho  uns 6  o 8   minuts.
Escorreu  l'aigua  que ha deixat  anar  i ho reserveu . En  una altra paella , fregiu amb  una mica  d'oli  deu pebrots del piquillo amb  una mica  de sal  i de sucre, i també  ho reserveu.
 Bateu els ous amb una mica de sal  i afegiu  la nata liquida , el bacallà i una  mica de julivert , i ho remeneu  ben remenat .
Cobriu  un motlle  amb paper , l'unteu  amb  mantega i hi escampeu  una mica  farina . Col·loqueu-hi  una capa  de crema  de bacallà  i per sobre  cinc  pebrots  ---els podeu  obrir per la meitat  per tal de cobrir tota la superfície del motllo---Repetiu l'operació  una altra  vegada  i acabeu  amb una capa de crema . Ho  poseu  al forn a 180º  uns 40 minuts  aproximadament.  Feu un oli aromatitzat  posant  a la batedora  els  dos pebrots restants  i oli d'oliva , tritureu-ho i coleu la salsa per acompanyar el plat.
                                        

                                                                INGREDIENTS:

500 G DE BACALLÀ
12 PEBROTS DEL PIQUILLO
3 OUS
 250 ML DE NATA DE CUINAR
1 CEBA
1 GRA D'ALL
 MENTEGA I FARINA
1 CULLERADETA  DE SUCRE

OLI, SAL , JULIVERT
MÁS INFORMACIÓN EN LIMPIANDO.SITIOS@GMAIL.COM

Pastís de xocolata i castanyes

INGREDIENTS
                           150 g de xocolata negra
                           200g de xocolata amb  llet
                           250 g de crema de castanyes
                           150 g  de mantega
                            100g de sucre
                           4 ous
                           30 g de farina
                           5 g de llevat
                           cacau en pols


Elaboraciò:

Foneu la xocolata al bany  maria  o al microones. Un cop fosa, hi afegiu la  mantega  a trossos i ho remeneu bè  fins  que quedi completament desfeta. a  continuació  hi incorporeu  la crema  de castanyes, els rovells, d'un  en  un  i  el llevat. Ho barregueu  fins que quedi una crema fina.
 munteu les clares i, sense  deixar de batre , afegiu-hi el sucre. ajunteu en  un  mateix  bol  totes dues preparacions, i aboqueu la pasta  resultant en un  motllo untat amb  mantega i enfarinat . Fiqueu el motllo al forn a 90º  durant una  hora  aproximadament. Desemmotlleu el pastís  i deixeu-lo refredar; un  cop fred, escampeu per damunt cacau en pols. El podeu acompanyar amb nata muntada o una crema anglesa.

Pebrots farcits de truita de patata

ELABORACIÒ:

Escapceu els pebrots  per la banda de la  tija, netegeu per dins  amb  aigua i deixeu-los  escòrrer.
Fregiu les  patates i la  ceba a dauets en una  paella.
 Un cop  ben  sofregit , escorreu-ne  l'oli .
 Bateu  els ous  i afegiu -hi  les patates  i la  ceba . Farciu  els pebrots  amb  aquesta  mescla  ajudant-vos  d'una cullereta .
col·loqueu els pebrots  farcits  en una  safata  que pugui  anar  al form.  feu-los  coure  uns 20 minuts  a 180º, fins  que la  truita s'hagi pres.  En una  safata  plana,  fareu  un llit base de salsa de tomàquet (feta a casa) i al damunt , els pebrots, sencers o tallats a rodanxes.
                                                           
                                                                    INGREDIENTS:

 4  pebrots verds  italians
2 patates grosses
1 ceba
 3 ous
oli d'oliva, sal  i salsa de tomàquet feta a casa.

ELS COLORS , ELS SABORS, DEL MERCAT A LA TAULA

El comerç és un fet natural i quotidià arreu del mòn,  la qualitat dels productes son   elements  tradicionals  que se transmetre  amb valors  i que hem de preservar i potenciar  per a les generacions que ens succeiran.

Pastís de verdures amb gambes

elaboració :
                           Per  fer la pasta brisa, feu un volcà  amb la farina; al centre poseu-hi la sal , el sucre  i la mantega. Barregeu-ho bé  amb  les mans  fins que tingui  un aspecte arenós . Amb aquesta massa, feu  un altre volcà i  afegiu-hi la barreja d'aigua  i clara  d'ou , que tindreu  reservada  en un bol. Amasseu -ho  tot fins  que la pasta  sigui ben  homogénia . Estireu -la  per  col·locar-la  dins un motllo de vidre . Punxeu-la  amb una forquilla .
 Per fer  el farciment ,  tallareu  els pebrots, l'albergínia  i la ceba, tot  a trossos ben  petits. En  una paella , daurareu  la ceba  i l'abocareu en un bol gros,  on anireu afegint les verdures , que areu saltat  i salat  al gust.
Fregireu  també  els  xampinyons  i les  gambes , i ho  posareu tot  dins  el motllo .
Amb  el tros  de pasta  brisa  que sobresurt  del farciment ,  tanqueu  el pastís , i per  damunt  espolseu-hi  el formatge  ratllat. Poseu-ho al  forn a 180 º  durant 30 minuts.

                                                  ingredients                                                                          

                                                                                                                                                   
Per fer  la pasta brisa cal que:
                                                     poseu:  250 g  de farina
                                                                   5 g de sal
                                                                    20 g de sucre
                                                                   125 g de mantega
                                                                    1 clara d'ou
                                                                    5 cl d'aigua
PER EL FARCIMENT:
                                                                       1 CEBA
                                                                       1 ALBERGINIA
                                                                        1/2 PEBROT VERMELL
                                                                        1/2  PEBROT VERD
                                                                              250 G DE XAMPINYONSLLAMINATS
                                                                         250 G  DE GAMBES  PELADES
                                                                          FORMATGE RALLAT


del mercat a la taula

us convido  a fer una passejada  a través  d'aquesta pagina  per descubrir  la millor gastronomia  i la varietat dels productes catalanes  limpiando.sitios@gmail.com

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Porc sauté aux asperges et aux épis de maïs

per 4 personnes
                                   1 gousse d'ail hachée
                                                  1 cc de gingembre frais râpé
                                                         2 c s  de sauce de soja poivre du moulin
                     1 c s  de vin  de riz c
                               600 g de filet de porc émincé
             1 c s  d ' huile d' arachide
                 1 c c d'huile de sésame
                               6 champignons  shiitake frais émincés
             150 g de mini-épis de maïs
100 g  d'asperges
                                  coupées en tronçons de 4 cm
2 cs de sauce d'huîtres
                                                          
                                                 Mélanges  soigneusement l'ail, le gingembre. la sauce de soja, le poivre et le morceaux de porc et  enrobez-les bien de marinade .

                                                                                                                                                             
                                                                                                                                                             






Faites chauffer la moitié de l'huile  d'arachide et  de l'huile de sésame  dans  un wok , à  feu vif, faites-y sauter  la moitié  du  porc environ  2 minutes , jusqu'a  ce  qu'il ait changé  de couleur .  Réserves  et  répétez l'opératión  avec  le  rste  des deux huiles et de la viande. Résevez la viande.
                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                           




                                                                
 
 
Mettez  les champignons , le maïs  et l'asperge  dans  le  wok  et faites- les sauter 2 minutes . Ajoutez  le  porc  et  son  jus  de cuisson,  mouillez de sauce  d'huîtres. P oursuivez la cuisson 2 minutes en  remuant,  jusqu'a ce  que tous  les ingrédients soient bien  chauds.Répartissez dans les assiettes de service et servez accompagné de riz.
                                                                     

jueves, 8 de noviembre de 2012

pure de arroz y zanahorias

Disfruta del delicioso menu que   te ofrecemos hoy :
 pure de arroz y zanahorias:
                                               Ingredientes: 100g de arroz , 2 zanahorias,  y caldo de verduras.

                                                                        PREPARACIÖN









Se cuece el arroz  y las zanahorias  con agua  salada  hasta que el arroz este en su punto ideal,  se procede a escurrir y luego en una batidora para pure , luego se procede a cocerlo nuevamente con el caldo  unos 15 minutos  a fuego moderado .
S e sirve  con unos trocitos de pan tostado  o frito en aceite .
Màs información en limpiando.sitios@gmail.com

arroz con plátano y huevo

Ingredientes:
400g de arroz
ajos
manteca
2 plàtanos
 Preparación:
colocar la manteca en la sartén  y freir  dos  dientes de ajos  hasta que se doren y se procede a hechar el arroz , ¡bién limpio !  , se remena  y luego  se añade una pisca de sal  , luego el agua hirviendo , Y cuando veas que el arroz esta cocido y suelto  y ya sin agua  se introduce en el horno  hasta que se acabe  de consumir la humedad .Mientras se procede a freir los huevos,  y el plàtano partido en la mitad  . Finalmente se sirve el arroz y al lado de los plàtanos y el huevo frito.

......